在世界城要找到当天收获的农产品并不容易。
世界城虽然有很多餐厅，但都是批发市场的。
大部分蔬菜都是在黎明时分收获并在晚上进行售卖。
这里的蔬菜是当天收获的。
而且，都是有机的，不含农药。
材料好，做出来的食物自然就好。
真正美味的天妇罗只会增加面团的质感，并保留食材的原始味道。
刘小白带着满意的笑容准备了面团。
鸡蛋打散，加入面粉和水，用筷子轻轻搅拌。
“面粉是不是过于流了?”
“是的，是故意的。”
“为什么?”
“必须这样才能让它酥脆。”
面粉混合的时间越长，形成的面筋就越多，使它像面包一样柔软蓬松。
柔软的面团吸收油分。
刘小白在厨房里翻找，拿出一个深锅，往里面倒了很多油。
“啊...!”
“每个人都有自己的想法。”
看到露西亚的惊讶，似乎还没有油炸的概念。
“那我们走吧”
“这就完了？”
“是啊，很简单吧?”
天妇罗是一道具有基本操作的简单菜肴。
重要的是油炸过程。
柜台上方，之前用过的烤架还在。
等锅烧热后，刘小白用筷子蘸了点面团，丢进锅里。
小块弹回底部，然后又回到表面。
“这个很重要，放下面团，数到三。”
“三？?”
“如果在你数到三之前就上来了，那就太热了，所以多倒点油。三下过后，我们还要等。”
3秒后面团接触的温度约180度。
这是炸天妇罗的最佳温度。
“现在我们开始。”
露西亚没有说话，点了点头。
首先，刘小白把一块切成环形的洋葱扔进面团里，然后把它拉出来扔进锅里。
咯咯咯咯!
洋葱周围的气泡猛烈沸腾。
“听声音。”
“声音?”
这些气泡是食物中的水分蒸发时产生的水蒸气。
天妇罗的生命在于水分。
味道取决于从面糊中去除了多少水分以及成分中剩余多少水分。
如果水分已经逸出，仍将其留在油中，面糊会逐渐吸收油并变得暗淡。
滋！
声音一平息，刘小白夹住洋葱。
筷子上的重量也很轻。
轻轻摇晃以抖掉表面的油分，放在露西亚面前的盘子上。
吞咽。
从拿到天妇罗的那一刻起，露西亚就已经用贪婪的眼神追着洋葱了。
好像已经忘记自己是来学习料理的。
“我可以吃吗?”
“当然。”
一得到许可，露西亚就用一只手拿起了洋葱，放进了嘴里。
咔嚓！
露西娅以前吃的葱油饼也很脆，但天妇罗不同。
在某种程度上说天妇罗比葱油饼更脆。
水分！
炸好的面衣撕碎散落，发出清脆的响声，剥好的洋葱散发着满满水分的香甜气息。
露西娅尝到的第一个天妇罗是面衣和洋葱组成的外脆内湿的组合。
“如何?这个今（本章未完，请翻页）